Để làm bánh hẹ chiên Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

- 400 gram bột há cảo

- 200 gram thịt xay

- 1 bó hẹ

- Gia vị: tiêu muối, hạt nêm, dầu chiên, nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt.

Hẹ rửa thật sạch, để ráo, cắt nhỏ, cho vào tô trộn chung với thịt xay, nêm tí muối, tiêu, dầu chiên và trộn thật đều.

Cho bột há cảo vào nồi, thêm khoảng 450ml nước, khuấy cho tan, để khoảng 30 phút cho bột nở rồi thêm vào chút muối và dầu chiên. Bắt nồi bột lên bếp và khuấy cho đến khi bột gần chín thì tắt lửa, để bột hơi nguội rồi nhồi cho đến khi bột dẻo mịn. Chia bột thành những phần bằng nhau có kích thước tuỳ thích.

Cán từng cục bột thành miếng mỏng, múc vào 1 muỗng nhân hẹ và thịt rồi túm bột lại cho kín miệng, ấn bột cho hơi dẹt.

Lần lượt làm cho đến khi hết bột và nhân.

Cho bánh vào nồi hấp khoảng 10 phút là bánh chín, bạn lấy ra để nguội.

Khi ăn, cho bánh vào chảo chiên sao cho bánh vàng đều hai mặt.

Gắp ra đĩa, dùng với nước mắm chua ngọt hoặc bạn có thể dùng thêm với tương ớt nếu thích.